恩施日报讯 （通讯员袁启航）近日，华中农业大学经济管理学院实践团走进建始县，围绕省级非物质文化遗产建始腊肉产业开展实地调研。团队先后走访湖北晓姚农夫供应链公司及晓姚农庄非遗腊肉生产基地，通过座谈交流、车间观摩、深度访谈，梳理非遗产业发展现状与转型痛点河南非遗官网，为土家腊味依托文化赋能、助力乡村振兴探索新路径。

　　在首站晓姚农夫供应链公司，经理郑江介绍，企业现有员工200余人，旺季吸纳村民与大学生临时务工，年产值稳定在5000万元。但近年开云体育控股科技有限公司产值增速放缓、品牌推广薄弱成为核心短板。“产业长远发展必须依靠本土文化，用好非遗金字招牌才能突破困境。”郑江坦言。

　　实践团深入生产基地，省级非遗传承人姚万贵向队员详解腊肉制作工序：本地黑山猪肉配天然香料，历经腌制、熏烤、发酵、风干等10余道工序，25℃恒温发酵3个月，全程8个月方可成品。车间兼顾土家古法与数字化管控，严格执行华中农业大学制定的安全生产规范。

　　据介绍，土家腊肉制作技艺2020年列入恩施州级非遗，2024年入选省级非遗扩展项目。产业现已带动200余户本地农户，实现户均年增收2.5万元。

　　姚万贵多次致谢华中农大长期以来的精准帮扶。他说，从引入标准化安全生产规范、落地非遗生产标准化试点，到联合研发工艺获全省乡村振兴实用技术大赛优秀奖，高校专业力量补齐了传统工艺标准缺失的短板。